El gobernador Claudio Vidal, enfatizó un mensaje de esperanza y recuperación. "La defensa de nuestra soberanía la hacemos a diario al retomar los valores y el respeto", declaró Vidal frente a los héroes de Malvinas el pasado 2 de abril. Ahora, en esta fecha significativa, la invitación es a "Celebrar la Patria".

Festividades y gastronomía
El evento del 25 de Mayo incluirá, al mediodía en la costanera de Río Gallegos, la distribución de tortas fritas, chocolatada y el tradicional locro argentino. El chef Carlos Martínez, encargado del evento, detalló en diálogo con la Secretaría de Comunicación Pública y Medios que "tenemos previsto más de 45.000 porciones de locro". La preparación de esta cantidad monumental de locro requiere 72 horas de antelación, siguiendo el concepto gastronómico de Mise-en-place, con horarios y cuidados específicos para la materia prima.

Preparativos y logística
Martínez, quien junto a su equipo se encuentra en las instalaciones de la XI Brigada Mecanizada del Ejército Argentino, explicó que "contamos con más de 300 personas para la elaboración, divididas en tres turnos de ocho horas, cumpliendo con las normas de seguridad y bromatología de los alimentos". La cocción comenzará a las 3 de la mañana del sábado, utilizando 5.000 kilos de porotos, 7.000 kilos de maíz y un total de 13.000 kilos de carnes. "Esperamos a todos para disfrutar del locro", afirmó Martínez, indicando que aunque se proveerán recipientes, los asistentes pueden llevar los suyos si lo prefieren.

Participación comunitaria
El chef reiteró la invitación a toda la población para participar "del gran desfile organizado por el Gobierno Provincial". A la preparación del evento se han sumado los concejales Ayton Ruay y Victoria Ojeda, quienes colaboran activamente en la organización.



Fuente: Gobierno de Santa Cruz.