En septiembre, los precios de los agroalimentos en Argentina se multiplicaron por 3,4 veces desde el campo hasta el consumidor, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto implica que, por cada $ 1 que el productor recibe, el consumidor paga $ 3,4.

La participación del productor en el precio final ha caído al 24,7%, un 20,1% menos en comparación con el mes anterior. Los productores de pollo se destacaron con una participación del 49%, mientras que los de limón tuvieron la más baja, con solo un 6,9%.

La caída en la demanda de agroalimentos, que alcanzó el 35%, se debe en parte a la falta de aceptación de precios por parte de los consumidores. Esta situación ha llevado a mayoristas y minoristas a resignar parte de sus ganancias, en un contexto marcado por el aumento de costos en insumos, transporte y otros gastos operativos. La incertidumbre estacional también ha complicado el panorama, ya que algunas regiones inician su producción mientras otras la finalizan.

A pesar de las heladas que habían afectado la oferta anteriormente, en septiembre se reportó un incremento en la producción, lo que resultó en una baja de precios en varios productos. No obstante, los cítricos, especialmente en Entre Ríos, sufrieron un impacto negativo debido a condiciones climáticas adversas.

Diferencias en productos frutihortícolas y de origen animal

El IPOD frutihortícola reflejó que los precios de las 19 frutas y hortalizas estudiadas se multiplicaron por 4,8 veces, con un incremento del 17,1% respecto al mes anterior. A pesar de esto, el precio final de la canasta de frutas y verduras cayó un 6%.

En el sector de origen animal, los precios que pagó el consumidor fueron 2,9 veces mayores que los que recibió el productor, sin cambios significativos respecto al mes anterior.

Productos con mayores y menores brechas

Entre los productos con mayores brechas en septiembre destacan el limón (14,5 veces), la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1). El limón, con un aumento del 25,6% en origen y del 16,7% en destino, enfrenta dificultades de venta, lo que ha llevado a algunos productores a no cosechar.

Por otro lado, los productos con menores brechas incluyeron el pollo (2 veces), los huevos (2,1) y la papa (2,9). La frutilla se posicionó con una brecha de 3,1, mostrando reducciones en sus precios en ambos extremos de la cadena.

Esta situación pone de relieve las tensiones en la cadena de valor agroalimentaria y la creciente desconexión entre los precios que reciben los productores y los que pagan los consumidores.