En octubre, los precios de los agroalimentos aumentaron considerablemente en el trayecto que va del campo a la góndola, según el último informe del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Los consumidores pagaron, en promedio, 3,5 veces más por los productos de lo que recibieron los productores. Es decir, por cada $1 que el productor percibió, el consumidor abonó $3,5.

Este informe revela que, a pesar de un leve incremento en la participación del productor en el precio final (25,4%, un aumento del 2,8% respecto a septiembre), la brecha entre el precio en origen y el precio final sigue siendo significativa. El pollo fue el producto con mayor participación del productor (50,7%), mientras que la mandarina presentó la menor (10,8%).

Factores que impactaron en los precios

En octubre, varios factores influyeron en el aumento de los precios, entre ellos, el fuerte incremento de los costos de insumos dolarizados, las tasas municipales y los gastos en transporte y logística. A pesar de esto, el informe también destaca la recuperación en los niveles de producción, especialmente de productos frutihortícolas, gracias a las lluvias y la estabilización de las temperaturas, lo que permitió una mayor disponibilidad de estos productos y una leve reducción en sus precios. Sin embargo, la demanda sigue siendo baja, lo que moderó las caídas en los precios de estos productos.

Brechas de precios: Frutihortícolas vs. Origen Animal

Los productos frutihortícolas fueron los que registraron mayores incrementos. En promedio, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,1 veces del campo a la góndola, lo que representa un aumento del 6,2% respecto al mes anterior.

En cuanto a los productos de origen animal, la brecha fue menor, con un promedio de 2,9 veces. No se observaron variaciones significativas respecto al mes anterior, aunque en la carne vacuna se registró una caída en el consumo de aproximadamente un 12% durante el año, pasando de 49,5 kg. a 44 kg. por habitante.

Productos con mayores brechas de precios

Entre los productos con mayores diferencias entre los precios de origen y destino, se destacaron:

Mandarina: Su precio se multiplicó por 9,2 veces, con un aumento del 26,8% en origen debido a la escasez de fruta, y un 29,2% en góndola.

Cebolla: La brecha fue de 7,7 veces, con una disminución en el precio al productor (-45,8%) y al consumidor (-13,2%) por un aumento en la oferta.

Manzana roja: Los precios al productor cayeron un 13,8%, mientras que los precios en góndola subieron un 3,4%, con una brecha de 7,4 veces.

Lechuga: Registró una brecha de 6,6 veces, con un aumento del 29,7% en origen debido a una mayor demanda, aunque su precio en góndola cayó un 1,5%.

Productos con menores brechas de precios

Por otro lado, los productos con menores brechas en octubre fueron:

Pollo: Su brecha fue de 2 veces, con un aumento tanto en el precio al productor (+6,3%) como al consumidor (+2,6%).

Huevos: Registraron una brecha de 2,1 veces, con aumentos de 4,7% en origen y 7,9% en destino.

Ajo: La brecha fue de 2,1 veces, con un incremento del 93,3% en el precio al productor debido al inicio de la cosecha, y un 14,4% en el precio al consumidor.

Calabaza: Presentó una brecha de 2,7 veces, con un aumento del 87,5% en origen y del 26,9% en góndola.

Frutilla: Fue el producto con la menor brecha (3 veces), con una caída en los precios de un 11,7% en origen y un 18,9% en destino.