El área de Bromatología capacita a los productores que participan de "Movimiento Cultural"


Los stands que ofrecen productos de elaboración artesanal son uno de los atractivos de la propuesta que todos los domingos convoca a cientos de caletenses.

En algunos se ofrecen alimentos y bebidas cuya calidad es controlada por agentes de Bromatología. Para que cumplan con los requisitos, los vendedores son capacitados previamente.
La técnica en Control Bromatológico de la Supervisión de Comercio, Gabriela Anderson, está a cargo de las capacitaciones que reciben quienes se suman semana a semana. El objetivo es brindar asesoramiento sobre la elaboración del producto, su conservación, traslado y exposición.
La charla hizo hincapié en los hábitos deseables en manipuladores de alimentos “Tenemos el desafío de prepararlos, hacer charlas preventivas sobre buenos hábitos de higiene, manipulación y conservación, sobretodo porque estamos en un espacio abierto al aire libre, con los recaudos que se deben tener”, destacó Anderson.
Se aborda la materia prima que se elige, el lugar donde se elabora, las condiciones higiénicas, la indumentaria y la provisión de agua potable. “Son muchos los recaudos que tienen que tener, uno ve en la feria el producto final, pero detrás de él hay toda una cadena anterior que es a lo que estamos apuntando. Es un valor agregado a su producto, que es inocuo, no va a perjudicar la salud”, remarcó. Los inspectores controlan en cada stand que cumplan con estas recomendaciones. Este domingo habrá un puesto donde difundirán una campaña de cuidado de alimentos en verano.