El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, admitió la preocupación por el aumento del precio de la carne vacuna. Anticipó que desde su cartera “estamos trabajando en eso, en el corto plazo vamos a tener resultados positivos”.
Asimismo, declaró que “hubo una primera experiencia sobre Navidad y Año Nuevo que nos está alentando para que trabajemos férreamente, a fin de generar accesibilidad de la población para el consumo de carne bovina”, señaló el funcionario.
Por otra parte, añadió que el presidente Alberto Fernández, “ha sido muy firme al decir que no puede faltar carne vacuna en la mesa de los argentinos”. Es preciso recordar que según informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados, en 2020 se registró el menor consumo de carne vacuna por habitante de los últimos 100 años.
La entidad precisó que la caída interanual fue del 2,3%. “Con estos guarismos, en diciembre de 2020 el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se habría ubicado en 49,7 kilos por año”, sostuvo la institución que enrola a los frigoríficos.
En ese escenario, el estudio analizó que “se constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años”. Aunque destacó que en el mínimo año aumentó la producción de carne en un 1.3% y que las exportaciones (en dólares) fueron “un récord”.
El propio presidente había señalado que antes de exportar, era preciso abastecer al mercado interno, y los precios juegan un rol fundametnal. En tal sentido, Basterra sostuvo que “estamos trabajando en forma permanente todos, articulando con los Ministerios de Economía y de Desarrollo Productivo, porque es un problema complejo y con inteligencia tenemos que dar instrumentos de mediano y largo plazo para evitar marchas y contramarchas”.
Según el ministro, “ya hay criterios consistentes en los fideicomisos de girasol y maíz, y estamos trabajando con trigo y para la carne: queremos reglas claras que pueden sostenerse en el tiempo; sólo una salida estructural nos permitirá seguir creciendo”, culminó.