Esta mañana inició la segunda etapa de la capacitación en bromatología que se lleva adelante en el SUM del Centro Cultural Manuel Camino. En este contexto, la secretaria de Producción municipal Tania Sasso dialogó con el programa Aquí y Ahora de El Caletense Radio. Contó aspectos de la iniciativa, también acerca de una capacitación en elaboración de cerveza que tendrá lugar el próximo 2 y 3 de julio.

En el caso de la capacitación para personal de bromatología, se desarrollará por espacio de tres jornadas. Además de los inspectores locales también participan sus pares de Puerto Deseado. Sasso destacó que la actividad se concatena con otras iniciativas impulsadas desde Desarrollo municipal, como la creación de un mercado comunitario denominado "Multiplicar", y que apunta a las mejores prácticas de control en la manipulación de alimentos.



"En relación al control de la inocuidad de los alimentos que consumen nuestros vecinos, hay una serie de prácticas que tenemos que llevar adelante. Desde cómo deben estar acondicionados los lugares de manipulación como la indumentaria, las maniobras y los controles en lugar de elaboración hicimos", expresó.

Cerveza

Por otra parte, sobre la capacitación en elaboración de cerveza artesanal, la vinculó con la proximidad de un nuevo "Patio Cervecero". Explicó que se trata de una "iniciación a la elaboración de cerveza. Se lanza este fin de semana y ya están los cupos cubiertos. Eran 75 cupos que se extendieron a 100. No está desestructurado ni descolgado, sino que es parte de una política que apunta a la diversificación productiva y de acompañar estas propuestas de diversificación", dijo.

Mercado Multiplicar

Finalmente, Sasso se refirió al mercado comunitario que está en proceso de desarrollo. Se llamará Mercado multiplicar y,. según anticipó, en una primera instancia apuntará a la venta directa de la producción local, tanto de materias primas como de productos con valor agregado.

"Esto genera un continuo de la producción y con el espíritu de que a medida que más se produce, más se vende y más se crece. Soñamos en una Caleta Olivia que pueda ir produciendo mayor cantidad de materias primas en su zona de chacras, y que también pueda potenciar todos los productos que llevan un valor agregado; porque esto genera más mano de obra y fuentes de trabajo", enfatizó.

Agregó que el mercado tendrá una segunda instancia que brindará "la posibilidad de generar un nexo directo con el Mercado Central, y traer aquellas mercaderías que no son suficientes en la localidad o que no tenemos en la localidad. La idea es ofrecerlos a nuestros vecinos y vecinas a un precio directo de Mercado Central, generando de esta manera una propuesta distintiva de precios".

Contó que es alto el nivel de avance de la iniciativa. "Es una gestión que está en marcha desde hace mucho tiempo. No hacemos adelantos de agenda para no generar falsas expectativas, porque la indicación concreta del intendente es hacer y poner a funcionar. Pero el Mercado Multiplicar está en una instancia muy avanzada".

Y finalizó destacando: "tenemos todo el equipamiento. A través del Consejo Nacional de Políticas Sociales bajamos un programa de fondos con el cual hemos comprado todos los equipos que van a formar parte del mismo", explicó y acotó que aún está en evaluación el sitio en donde será instalado y donde se manipularán alimentos "por lo que debe contar con la adecuación edilicia correspondiente", culminó.