El productor local, Enrique Fonti; la subsecretaria de Forestación de la Municipalidad de Caleta Olivia, Carmen Almendra; y el ingeniero agrónomo y enólogo, Darío Gonzalez Maldonado, visitaron el programa El Oso que conduce Emir Silva, para brindar detalles del "Taller de Elaboración de Vino Espumante" y abordar el avance del proyecto vitivinícola que impulsan a nivel local.

Al respecto, Carmen Almendra señaló que alrededor de 30 productores locales están involucrados en la tarea con viñedos, mientras que muchos otros continúan sumándose y resaltó que actualmente se encuentran en la etapa de inauguración de la primera champañera de Caleta Olivia y de la zona sur de la Patagonia.

"El taller tiene que ver con el primer espumante que se va a hacer en origen, se va a elaborar acá en Caleta Olivia y tiene que ver con el tema de las uvas criollas; estamos en una etapa de comienzo y final porque se terminó de concretar la champañera y estamos comenzando a elaborar nuestro propio espumante", explicó.

El "Taller de Elaboración de Vino Espumante" es gratuito y se concretará hoy desde las 17 horas y mañana desde las 8 horas, destinado a productores e interesados en conocer sobre la temática. El punto de encuentro será la Chacra Municipal ubicada en Los Aromos y Fatachao N° 288.

"Son dos etapas, cuando uno elabora el espumante por el método tradicional o champenoise tiene dos etapas, el día uno se hace la siembra de las levaduras y en el día dos se embotella para la toma de espuma en botella que es donde se genera el gas, las burbujitas del espumante", detalló el ingeniero Maldonado.

El profesional fue consultado por las condiciones de nuestra zona para la elaboración de espumantes y explicó que "mientras mas nos acercamos al Polo Sur, las condiciones agroclimáticas y de suelo son mas propicias para elaborar vinos aromáticos y de muy buena acidez", por lo que regiones frías como Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego resultan propicias y cuentan con un gran futuro para la elaboración de vinos espumantes.

Por ultimo, el productor Enrique Fonti, apuntó a la importancia de dar continuidad al proyecto productivo y manifestó que cuenta con el apoyo del intendente electo. "Estuvimos hablando con Pablo Carrizo en una reunión que tuvimos en el Centro de Jubilados, donde le hice un panorama, le dije el futuro que vemos nosotros y él, que viene de una provincia como La Rioja, está muy interesado. Nos dijo espera la transición, después del 10 vamos a empezar, le vamos a dar la ayuda que corresponde", sostuvo.

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