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Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 veces en julio
En julio de 2024, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 veces desde el campo hasta la góndola, revelando una brecha significativa entre lo que reciben los productores y lo que pagan los consumidores. El aumento de costos, la caída en la demanda y el impacto de las heladas han agravado esta disparidad, afectando tanto a frutihortícolas como a productos de origen animal.
- Por El Caletense | 11/08/2024
En julio de 2024, los precios de los agroalimentos en Argentina se multiplicaron por 3,1 veces desde el campo hasta la góndola, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que los consumidores pagaron $3,10 por cada $1 que recibió el productor.
Este aumento en la brecha de precios refleja la mayor participación del productor en el precio final desde diciembre de 2022, alcanzando el 35,7%, un incremento del 14,8% respecto al mes anterior. Los productores de brócoli tuvieron la mayor participación con un 60,8%, mientras que los de limón recibieron solo el 7,1%.
La caída en la demanda de agroalimentos, estimada entre un 30% y un 40%, ha sido impulsada por la disminución del poder adquisitivo y la falta de ajuste en los precios. Este fenómeno ha llevado a mayoristas y minoristas a reducir sus márgenes, mientras que el aumento en los costos de insumos dolarizados, transporte y otros factores también ha impactado en los precios finales. Además, las heladas y el frío extremo han afectado la oferta agrícola, contribuyendo al aumento de precios y a una mayor participación del productor en el precio final.
Brechas de precios destacadas
Los productos frutihortícolas presentaron una multiplicación de precios por 3,6 veces en julio, una disminución del 20% respecto al mes anterior. En contraste, los productos de origen animal mostraron una brecha de 2,9 veces, sin variaciones respecto a junio.
Entre los productos con mayores brechas se encuentran el limón (14,1 veces), la mandarina (9,8) y la manzana roja (6,9). El limón experimentó un aumento del 9,4% en origen pero una disminución del 2,4% en destino. La mandarina, aunque subió un 37,4% para el productor, bajó un 10,4% en góndola. Las pomáceas, como manzana y pera, vieron precios menores en origen y mayores en destino, mientras que la carne de cerdo presentó un incremento del 19,7% en origen pero una leve baja del 0,6% en destino.
En el extremo opuesto, el brócoli mostró la menor brecha con una multiplicación de 1,6 veces, con aumentos significativos tanto en origen como en destino. El pimiento (1,9) y la cebolla también tuvieron brechas bajas, aunque con comportamientos mixtos en sus precios. El huevo (1,9) subió un 2% en origen pero bajó un 6,5% en destino, y el zapallito (2) experimentó un notable aumento en ambos casos.
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