En julio de 2024, los precios de los agroalimentos en Argentina se multiplicaron por 3,1 veces desde el campo hasta la góndola, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que los consumidores pagaron $3,10 por cada $1 que recibió el productor.

Este aumento en la brecha de precios refleja la mayor participación del productor en el precio final desde diciembre de 2022, alcanzando el 35,7%, un incremento del 14,8% respecto al mes anterior. Los productores de brócoli tuvieron la mayor participación con un 60,8%, mientras que los de limón recibieron solo el 7,1%.

La caída en la demanda de agroalimentos, estimada entre un 30% y un 40%, ha sido impulsada por la disminución del poder adquisitivo y la falta de ajuste en los precios. Este fenómeno ha llevado a mayoristas y minoristas a reducir sus márgenes, mientras que el aumento en los costos de insumos dolarizados, transporte y otros factores también ha impactado en los precios finales. Además, las heladas y el frío extremo han afectado la oferta agrícola, contribuyendo al aumento de precios y a una mayor participación del productor en el precio final.

Brechas de precios destacadas

Los productos frutihortícolas presentaron una multiplicación de precios por 3,6 veces en julio, una disminución del 20% respecto al mes anterior. En contraste, los productos de origen animal mostraron una brecha de 2,9 veces, sin variaciones respecto a junio.

Entre los productos con mayores brechas se encuentran el limón (14,1 veces), la mandarina (9,8) y la manzana roja (6,9). El limón experimentó un aumento del 9,4% en origen pero una disminución del 2,4% en destino. La mandarina, aunque subió un 37,4% para el productor, bajó un 10,4% en góndola. Las pomáceas, como manzana y pera, vieron precios menores en origen y mayores en destino, mientras que la carne de cerdo presentó un incremento del 19,7% en origen pero una leve baja del 0,6% en destino.

En el extremo opuesto, el brócoli mostró la menor brecha con una multiplicación de 1,6 veces, con aumentos significativos tanto en origen como en destino. El pimiento (1,9) y la cebolla también tuvieron brechas bajas, aunque con comportamientos mixtos en sus precios. El huevo (1,9) subió un 2% en origen pero bajó un 6,5% en destino, y el zapallito (2) experimentó un notable aumento en ambos casos.