La conmemoración fue establecida oficialmente en 2015, aunque el mate ya había sido declarado "infusión nacional" por el Congreso en 2013. El 30 de noviembre fue elegido como el día para celebrarlo en todo el país, ya que coincide con la fundación de la Asociación de Productores de Yerba Mate (APYM) en 1967, una entidad clave en la promoción de los intereses de los productores y la comercialización de la yerba mate.

El mate tiene sus orígenes en las comunidades indígenas del noreste de Argentina, especialmente entre los Guaraníes, quienes cultivaban la planta de yerba mate (Ilex paraguariensis). Esta infusión no solo era parte de sus rituales ceremoniales, sino que también se compartía entre amigos, una costumbre que se mantiene hasta hoy.

A lo largo del tiempo, el mate ha adquirido un significado más profundo. Desde su papel como símbolo de resistencia en momentos históricos, hasta su consolidación como una tradición cotidiana, el mate sigue siendo un elemento esencial en las costumbres argentinas. Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), en 2022 Argentina produjo más de 600.000 toneladas de yerba mate, con un promedio de 120 litros consumidos por persona al año.

El Día Nacional del Mate, entonces, no solo celebra esta bebida, sino que también resalta su relevancia tanto en el consumo interno como en las exportaciones. En esta fecha, los argentinos se reúnen para disfrutar de un buen mate, rememorando su historia y reafirmando su lugar en la vida social y cultural del país.