García remarcó que comer también está relacionado con la cultura, los vínculos y las emociones, por lo que no considera necesario eliminar por completo determinados alimentos. “Buscar un equilibrio entre lo que buscamos, entre lo que comemos y lo que hacemos”, planteó, y señaló que una comida ocasional fuera de la rutina no representa un problema cuando existe un hábito saludable sostenido.

En ese sentido, sostuvo que durante el verano es posible participar de encuentros sociales sin sentir culpa. La clave, explicó, es compensar con mejores elecciones en las comidas cotidianas, mantener el movimiento y ser conscientes de la frecuencia de los eventos. “Si tenemos cuatro o cinco eventos en la semana, tratemos de medir”, expresó, al tiempo que recomendó no abandonar la actividad física aun durante períodos de mayor cansancio o compromisos.

Uno de los principales puntos de la charla estuvo relacionado con el denominado “operativo verano”. Según explicó, es posible lograr cambios en dos o tres meses, pero los resultados dependen de la constancia y de hacer las cosas de manera adecuada. Como ejemplo, mencionó el caso de un paciente que en un mes logró perder 4,7 kilos de grasa y aumentar 1,3 kilos de masa muscular a partir de cambios sostenidos en la alimentación y el entrenamiento.

Sin embargo, advirtió sobre uno de los errores más frecuentes: realizar un déficit calórico demasiado agresivo. Dejar de comer, eliminar completamente los carbohidratos, los lácteos o las carnes puede generar un consumo insuficiente de nutrientes y, si además se incrementa considerablemente el ejercicio, aumentar el cansancio, la fatiga y el riesgo de lesiones. También puede producir una pérdida importante de masa muscular.

En cuanto a alimentos como el pan, las pastas, el arroz o las papas, García remarcó que no necesariamente deben eliminarse. La cantidad y frecuencia dependen de las necesidades y del nivel de actividad de cada persona. “No es que hay que dejarlos, tal vez hay que disminuir el consumo”, explicó, y señaló que también existen distintas fuentes de hidratos de carbono que pueden formar parte de una alimentación equilibrada.

Otro de los puntos abordados fueron los productos que se presentan como “light” o saludables. El nutricionista explicó que la palabra “light” significa que un producto está reducido en algún componente, pero no necesariamente que sea saludable o que tenga menos calorías. Como regla general, recomendó priorizar alimentos frescos y realizar más compras en verdulerías, fruterías, carnicerías y dietéticas. También advirtió que ir al supermercado con mucho hambre puede favorecer compras impulsivas de productos ultraprocesados.

García también se refirió a los llamados “jugos detox”, el agua con limón en ayunas y otros productos promocionados como quemadores de grasa. Según explicó, no existe evidencia científica clara que respalde que estas alternativas permitan quemar grasa o producir una pérdida de peso significativa. En cambio, destacó la importancia de una adecuada hidratación, especialmente cuando aumentan las temperaturas o se realiza actividad física.

Para una alimentación saludable, señaló como pilares el consumo de frutas y verduras, agua, proteínas de calidad, cereales integrales, legumbres, papa, batata, choclo, lácteos descremados y frutos secos. También destacó el aporte de grasas saludables, como las presentes en la palta y el aceite de oliva.

La hidratación ocupa además un lugar central en los adultos mayores. García explicó que con el paso de los años puede disminuir la percepción de sed, por lo que recomendó prestar atención a cuánto líquido consumen. Vinculó este aspecto con la importancia de mantener la fuerza y el movimiento para conservar la autonomía: poder levantarse después de una caída, hacer las compras o visitar a familiares son parte de esa independencia que se busca preservar.

Finalmente, el nutricionista destacó que nunca es tarde para comenzar a cuidarse. Recomendó realizar un chequeo médico, conocer los valores de laboratorio, buscar una actividad física que resulte agradable y consultar con un profesional para ordenar la alimentación. También remarcó que no existen “suplementos mágicos” y que, ante cualquier producto de este tipo, es conveniente contar con asesoramiento profesional y actualizado.

En definitiva, el mensaje de García apunta a dejar de pensar la alimentación desde la prohibición y comenzar a verla desde el equilibrio, el conocimiento y los hábitos sostenibles: comer mejor, moverse y disfrutar también pueden formar parte de una misma rutina.

Acá la nota completa