La gastronomía santacruceña fue una de las grandes protagonistas de la participación de la provincia en la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026.

En el escenario del Ente Patagonia se realizó una degustación de sabores patagónicos que tuvo como plato estrella a las empanadas de guanaco, elaboradas con carne del frigorífico Montecarlo. La degustación estuvo a cargo del encargado de la propuesta gastronómica, Martín Camporro.

Un trabajo artesanal

La propuesta estuvo a cargo de Martín Camporro, oriundo de Río Gallegos. Las empanadas fueron elaboradas de manera completamente artesanal: desde el trabajo de la carne —cortada y limpiada para quedarse con el magro— hasta la preparación de las tapas, hechas una por una durante varias horas de trabajo.

El resultado tuvo una excelente recepción por parte del público, que se acercó al stand a probar los sabores de la provincia.

"La gente se volvió loca, la devolución fue muy favorable. Creo que a muchos les van a dar ganas de venir a conocer Santa Cruz después de esto", destacó Camporro.

Una vidriera para los sabores patagónicos

La propuesta gastronómica se sumó a las acciones de promoción con las que la provincia se mostró ante el público nacional e internacional durante la feria, poniendo en valor no solo sus paisajes y destinos, sino también los productos regionales que forman parte de la identidad provincial, como el guanaco y la cereza, presentada como "la más austral del mundo".

En ese marco, se extendió la invitación a la comunidad a seguir conociendo los productos santacruceños en la próxima Noche de las Casas, que se realizará el 17 de noviembre, y en el almacén de productos regionales de la Casa de Santa Cruz, ubicado en Avenida de Mayo 279, donde se ofrecen desde libros de autores santacruceños hasta carnes, mermeladas y artesanías locales.

La participación de Santa Cruz en la FIT 2026 se enmarca en la política del Gobierno de Santa Cruz de promover el turismo y la producción como ejes del desarrollo provincial, poniendo en valor la identidad y los sabores de la provincia.

Fuente: Gobierno de Santa Cruz.