Durante el encuentro se destacó que la consolidación de esta Mesa permite aprovechar los recursos naturales de la provincia con reglas claras bajo estándares de sostenibilidad reconocidos a nivel internacional.

La Mesa se ratificó como el ámbito donde la ciencia y la producción trabajan de manera articulada. A través del diálogo entre organismos como el INTA, SENASA, la Universidad Nacional de la Patagonia Austral (UNPA) y las cámaras del sector, Santa Cruz impulsa un modelo de gestión basado en el conocimiento.

“El Plan de Manejo del Guanaco es una política pública que demuestra que en Santa Cruz es posible producir cuidando el recurso. Este espacio de gobernanza nos permite tomar decisiones basadas en el conocimiento científico, con reglas claras, trazabilidad y controles que garantizan un aprovechamiento responsable, legal y sostenible, generando trabajo y valor dentro de la provincia”, señaló Hugo Garay.

Desde el CAP señalaron que la sostenibilidad no se mide solo en resultados productivos, sino también en la capacidad de acordar pautas comunes que respeten los ciclos biológicos de la especie, incluida la protección de las crías nacidas, y que aseguren la viabilidad del recurso a largo plazo. En este sentido, la directora de Fauna, Marisol Espino, remarcó que “la verdadera sostenibilidad no se mide solo en cifras, sino en la capacidad de todos los actores para acordar pautas que respeten los ciclos biológicos, como la protección de las crías nacidas, y aseguren la viabilidad del recurso a largo plazo”.

En el balance técnico presentado por el CAP, se informó que durante 2025 se alcanzó un aprovechamiento total de 10.294 ejemplares de guanaco. De ese total, 10.072 se realizaron bajo la modalidad de arreo, encierre y transporte en pie a planta de faena; 193 ejemplares mediante manejo en silvestría con arreo, encierre, esquila y liberación; y 29 animales bajo la modalidad de captura mediante caza comercial con procesado artesanal. La intervención se desarrolló sobre una superficie de 822.000 hectáreas, lo que representa el 56% de las áreas que solicitaron intervención, con una cosecha compuesta mayoritariamente por machos, garantizando la preservación de la especie.

Durante el año 2025 se alcanzó la meta de aprovechar más de 10.000 individuos en las distintas modalidades previstas por el Plan de Manejo del Guanaco.

Se logró sostener la oferta de carne de guanaco a nivel provincial, permitiendo que la sociedad acceda a un producto de calidad a un costo menor en comparación con cortes equivalentes de otras especies.

El Plan generó alrededor de 80 puestos de trabajo directos en toda la provincia, que incluyen tareas de encierre a campo, transporte, faena en plantas habilitadas y participación en la obtención y procesamiento inicial de la fibra.

Asimismo, se identificaron cuellos de botella operativos vinculados a la escasez de encerradores, la falta de relevadores capacitados, la disponibilidad limitada de mataderos municipales en el interior provincial y el bajo aprovechamiento de la fibra, aspectos que forman parte de los desafíos a corregir.

Proyecciones 2026

Con la etapa operativa ya consolidada, la Mesa definió que el principal desafío estratégico es fortalecer la trazabilidad e incrementar la escala del plan. Para el próximo ciclo de trabajo, el eje estará puesto en mejorar los sistemas de control que certifican el origen legal, sanitario y ético de los productos derivados del guanaco.

La trazabilidad brinda garantías a los consumidores y permite que la carne y la fibra producidas en Santa Cruz accedan a mercados de mayor valor. En este proceso, el Estado provincial cumple su rol como autoridad de aplicación, con tareas de fiscalización en territorio y el uso de herramientas tecnológicas para prevenir la ilegalidad y acompañar a los productores que cumplen con la normativa vigente.

Entre los principales objetivos para el próximo período se encuentran aumentar el número de animales aprovechados, incrementando la producción de carne con la posibilidad de abastecer a otras provincias, previa habilitación de las plantas, y avanzar en el procesamiento provincial de la fibra, promoviendo el agregado de valor dentro del territorio santacruceño.

Con este modelo de gobernanza participativa, el Consejo Agrario Provincial reafirma su compromiso con un manejo del guanaco basado en la transparencia, la trazabilidad y el trabajo articulado entre el Estado, la producción y la ciencia, como pilares para una actividad económicamente viable, socialmente justa y ambientalmente responsable en Santa Cruz.